打响徽菜美食品牌 加入杭州都市圈
——我市成功举办2018年“徽味鲜”杯徽菜美食团体宴席展示活动





11月17日，作为2018年黄山旅游节重头戏之一的2018徽菜美食团体宴席展示及和“徽味鲜”杯 “老徽乡臭鳜魚”菜品展示活动圆满取得成功，来自全市各大酒店及徽菜博物馆、黄山高尔夫酒店、披云百变餐饮、黄山一楼食业等14个美食团体企业齐聚美丽的新安江畔，大展徽菜技艺，让参加黄山旅游节的游客大饱眼福。







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山市人民政府副市长李高峰，安徽省餐饮烹饪行业协会负责人分别致辞、黄山市商务局局长吴旭东宣布黄山市2018年“徽味鲜”杯徽菜美食团体宴席展正式开始，市旅委、人社局、文化委、市餐饮烹饪行业协会及黄山市徽味鲜食品有限公司负责人参加开幕式并巡展。





此次美食展是2018年黄山旅游节系列活动之一。活动由市商务局主办，市餐饮烹饪行业协会、区县商务局、黄山经济开发区管委会、黄山旅游发展股份有限公司联合承办，活动得到了黄山徽味鲜食品有限公司、黄山文化旅游股份有限公司、黄山一楼食业有限公司的大力支持。



徽菜，是徽文化的重要组成部分，是中国八大菜系中最具文化底蕴和历史传承的著名菜系之一，曾经伴随着古徽商儒雅的足迹，走遍大江南北，享誉华夏九州，与古徽商一起，从明清时期开始，铸就了四百年的辉煌历史，几百年来，伴随徽商的兴盛声名远扬，是舌尖上中国的一道名菜，更是黄山开放发展的一张名片。2017年，我市餐饮业总收入已经达到69.5亿元，同比增长12.1%，餐饮收入占全省的比重比零售总额高2.6个百分点，发展势头整体良好，餐饮业为助推黄山旅游发展功不可没。









副市长李高峰指出：徽菜是我市餐饮业立足本土乃至国内市场的核心竞争要素之一，是宣传徽文化特色、体现徽文化魅力的重要载体。改革开放四十年，徽菜不断传承发展，涌现出徽商故里、披云、一楼食业、黄山老妈等一批我市知名的餐饮品牌企业，在北京、杭州、合肥等地，将徽菜经营得风生水起。徽菜及其品牌企业的影响力，正在全国各地得到广泛认可。



李高峰强调：这次在2018年黄山旅游节期间举办徽菜美食展示活动，不仅要充分展示徽菜“兼收并蓄”、“以食补身”的独特魅力，更要以加入杭州都市圈为契机，紧紧抓住千载难逢的机遇，弘扬徽菜美食文化，打响徽菜美食品牌，传承徽菜传统技艺，主动迎接辐射，繁荣扩大徽菜消费市场，把徽菜和我市餐饮业全面融入浙江经济带和长三角经济圈，推动旅游、文化、商贸、投资等相关行业的联动发展，服务群众对美好生活的向往，服务于加入杭州都市圈。
这次徽菜美食团体宴席展示活动内容丰富多彩，各主要餐饮企业提供的徽菜宴席，有花色拼盘、传统徽菜、创新徽菜、传统徽式点心、创新点心等，琳琅满目，美不胜收，全面展示了徽菜的风采，得到许多杭州等地游客的夸奖。





参加徽菜美食团体宴席展示及和“徽味鲜”杯 “老徽乡臭鳜魚”展示活动的菜品，经过专家评委打分和评比，全部获奖，并将在年终颁奖。郑成江等35位大师徽菜参加黄山市徽味鲜杯老徽乡臭鳜鱼菜品展示的菜品，获得金奖。
黄山市餐饮烹饪行业协会副会长、秘书长张根东认为：新时代的号角已经吹响，徽菜的成绩荣誉只能代表过去，我们黄山市餐饮烹饪行业协会的全体同仁必须要创新未来，深感责任重大，任重道远。



张根东秘书长表示：我们一定要继续带领全市餐饮烹饪行业的企业和徽菜大师们，为振兴徽菜产业，再接再励加油干。努力实现做强做大徽菜餐饮业的目标，为让每个到黄山旅游的游客都能吃上正宗徽菜，努力把黄山的徽菜打造成加入杭州都市圈中独特亮丽的风景，为不断促进餐饮烹饪与促进黄山旅游融合发展做出更大的贡献。